Vad lägger vi på tisdagstallriken om femtio år? Mycket tyder på att det kommer vara insekter, men är det självklart att vi kommer vilja äta dem?
Urbanisering, klimatförändringar och effekten av ökat välstånd och etiska ställningstaganden gör att vad vi äter är under förändring. En lösning på vårt proteinbehov med sänkt miljöbelastning kan vara insekter. Men mat är mer än näring. Måltiden är kultur och umgänge. Vad behövs för att syrsorna ska hamna bredvid sillen på midsommarbordet? Är insekterna framtiden?
Upplev vetenskap bortom formler och avhandlingar. I en tid av falska nyheter och informationsbubblor bjuder vi in våra vardagshjältar – forskarna som tar reda på hur det egentligen ligger till. I Kunskapsklubben får du kvalitetssäkrad kunskap från våra universitet och högskolor, och träffar nya bekantskaper i oväntade sammanhang.
Föreläsare
Åsa Berggren är professor i ekologi vid SLU. Hon forskar på naturvård, bevarande av arter, och hur insekter kan användas som mat. Mer om Åsa på internt.slu.se/cv-originalen/asa-berggren
Håkan Jönsson, tidigare kock och numera docent vid institutionen för kulturvetenskaper vid Lunds Universitet undersöker nu hur vår matkultur ser ut. Mer om Håkan på www.kultur.lu.se/person/HakanJonsson
Moderator
Torill Kornfeldt är vetenskapsjournalist och författare. Hon är extra fascinerad av hur forskning kan förändra samhället, och hon kommer att leda kvällens samtal. Mer om Torill på www.kornfeldt.se
Har du frågor?
Kontakta Maria Månsson, maria.mansson@folkuniversitetet.se
